山东淄博：山泉水养出“致富鱼”

山泉水养鱼在淄博市博山区的源泉镇真实存在。笔者日前走进博山区源泉镇山泉水养殖场大门，就听到哗啦啦的流水声，40多个鱼池清澈见底，虹鳟鱼、金鳟鱼等多种名贵鱼种在自由的游弋。

“我们养鱼的水都是从山上引下来的山泉水，比城里人喝的矿泉水还好!”场长赵明良说，养鱼场总共有水面5000平方米，年产鳟鱼、鲟鱼10万多公斤，经济效益十分可观。

源泉镇地处博山南部山区，这里群山环绕，山泉众多，但是山泉水温度常年保持13℃至20℃。对于草鱼、鲢鱼、鲫鱼等这些传统鱼种来说，环境并不适宜。守着得天独厚的自然条件却只能“望泉兴叹”。经过一番考察，当地引进了虹鳟鱼、金鳟鱼、鲟鱼等高档名贵的鱼类进行试养，因为这些鱼类都属于冷水鱼种，对水温的要求不能超过20℃。经过试养，发现这里为鳟鱼、鲟鱼生长的理想之地。

“像虹鳟鱼、金鳟鱼这些名贵鱼种并不是什么地方都能养，必须水质好、水源充足、水温稳定，周边环境不能有污染，否则即使是一样的鱼种但肉质和口感也相差很大”赵明良说。为了保证鱼的品质，除了对水质及环境严格检测外，对平时的喂养流程也是一点都不能马虎。在博山山泉水养殖场门前，笔者看到挂着一个醒目的质量控制标牌，苗种来源、入池时间、入池规格、饲料品牌、放养密度、出池时间和规格一目了然。

如今，冷水鱼养殖已成为源泉镇的一个新的经济增长点。据统计该镇现已建成博山山泉水养殖场、龙净池虹鳟鱼养殖场、麻庄苗圃鳟鱼养殖场等7家规模化养殖场，总面积3万多平方米。