名企在线网讯：
很多家庭主妇喜欢起大早逛早市，一是图个新鲜便宜，二是图个热闹。但我们要知道并不是所有食物都适合在早市买的，比如下面几类食物最好到正规超市选购，以减少食品安全风险。
卤味：早市的卤味摊大多十分简陋，缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施，极易导致卤味食品变质。再加上有些经营者缺乏卫生意识和习惯，操作时生熟不分，增加了食品再污染的几率。
干货：早市上的干货大多散装开口放置，若遇上阴雨天气，很容易吸附空气中的水分，导致提前变质。
腌菜：腌菜在制作过程中容易产生致癌物亚硝酸盐，一般情况下，该物质在开始腌制后的两三天到十几天之间含量最高，20天后含量开始下降。但早市上的摊贩没有这些知识，往往腌制几天就拿来卖，而此时往往是亚硝酸盐产生量最高的时期。
对酱腌菜进行抽查 3种大肠菌群超标
国家质检总局昨天公布了酱腌菜质量国家监督抽查结果，北京、四川、重庆等12个省市73家企业生产的98种产品抽样合格率为94.9%。与上次国家监督抽查相比，酱腌菜的合格率提高了28.2个百分点。 ■湖北省荆
0评论2007-06-11181
部分酱腌菜苯甲酸超标
昨（28）日，成都市工商局公布了酱腌菜商品质量监测情况，共检测样品50个批次，其中内在质量合格48个批次，一些企业添加人工合成防腐剂过量，导致酱腌菜苯甲酸含量超标。 抽查中发现的主要质量问题：一
0评论2007-05-29179
四种酱腌菜被曝不合格
本周，苏州市疾控中心对市场上销售的酱腌菜进行质量抽检，在14种抽检产品中，有4种酱腌菜被判为不合格产品，不合格原因为苯甲酸钠超标。 四种不合格产品分别为：批号为20070416由杭州萧山义蓬镇火星调
0评论2007-05-12217
汕头市面酱腌菜45%不合格
汕头市工商局第四季度对全市流通领域销售的酱腌菜产品进行监测抽检。本次共抽检酱腌菜20批次，其中合格11批次，不合格9批次，合格率为55%。 本次抽检的酱腌菜存在的问题主要是超量添加食品添加剂，超过
0评论2006-12-20284
