茶叶芳香，它不仅可以用来泡茶喝，也可以用来做菜。专家表示，茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜;在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤;将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉;用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。下面是推荐菜谱：
茶香熏三文鱼
原料：挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。
做法：1.三文鱼用胡椒，盐抹匀腌制十分钟，沥干水分;2.炒锅烧热，铺上锡纸，倒入拌匀的红糖和茶叶;3.烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上盖上盖，正反面各盖盖焖5~8分钟即可。茶叶用最普通的绿茶即可。
茶盐鸡脯
原料：红茶、海盐、鸡胸肉。
做法：1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水。2.海盐放入锅内，倒茶水小火炒干。3.鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。4.抹干鸡胸肉，放在锡纸上。5.烤箱预热200℃，烤约15分钟，撒上少许红茶叶，再烤3分钟即可。
茶香排骨汤
原料：排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
做法：1.排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西。2.锅里水烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点白酒。3.放点红枣、枸杞、山楂、茶叶，这样炖肉更快，还有一股若有若无的茶香。4.等肉炖烂了，只加些盐，洒些香油就可以了。
绿茶豆腐
原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
做法：1.绿茶泡出茶汁备用。2.香菇泡软，切片;胡萝卜洗净去皮，切小片备用。3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
