武汉学家:热干面属高碱食品 是最没营养的早餐

    80%以上武汉人过早喜欢吃热干面，觉得味道好又可饱肚子，近日，有武汉本地营养学家指出，市面上多数热干面属于高碱食品，是最没有营养的早餐。  

    本月20日，武汉晨报与武汉小蓝鲸联合举办“健康大讲堂”，指导家长如何在考生备考期合理膳食。湖北省药膳食疗研究会会长郝建新讲课中说，虽然八成武汉人喜食热干面，但热干面不仅是最没有营养的早餐，它还会降低考生中餐食欲。  

    郝建新说，面食在加工过程中，B族维生素等会逐步流失，加入强碱后，热干面的营养素已被严重破坏，只剩98%的淀粉。  

    武警湖北总队医院营养师刘君也表达了同样的看法。他说，热干面不适合做早餐，首先它含碱过高，会影响人体胃酸分泌。其次，其成分几乎只有淀粉，毫无营养可言，她个人不提倡早餐吃热干面。  

    郝建新认为，如果过早已习惯吃热干面，不妨同时喝一杯豆浆或牛奶，以提高早餐糖的摄入，使人体在清晨大脑能更快清醒。要注意的是，早上9点之后最好不要吃热干面，它可能会影响中餐的摄食量。