掉渣烧饼火 恐是一阵风

    制作工序简单缺乏文化内涵只能短期经营　掉渣烧饼火恐是一阵风 

    近来在北京街头，时常能看到许多靓女和帅哥一边走路一边大吃土家族风味的掉渣烧饼。由于味道好，价格便宜，纸袋包装，每张2元，那些卖掉渣烧饼的小店门前经常排起长龙。但是记者发现现在卖掉渣烧饼的各种牌号多达十几种，口味等也有差异。要找到正宗的掉渣烧饼并不容易。 

    能够赚钱就蜂拥而上 

    这么多的掉渣烧饼，究竟哪家才是正宗的呢？一家拥有7家直营店的掉渣烧饼店的老板向记者介绍：“要说哪一家正宗现在谁都不好说，因为在掉渣烧饼的发源地湖北也是这种混乱的局面，掉渣烧饼制作的工序很简单，任何人都可以模仿，现在评价谁是正宗的方法也只有看哪一家的口味好受欢迎。”据记者了解，这家直营店每天可以卖3000张以上，以前更多。 

    掉渣烧饼没注册商标 

    卖得这么火的东西，为什么却不尽早注册商标呢？这家烧饼店的老板解释说，他在北京工商局了解过，现在所有的烧饼店都没有注册“掉渣烧饼”这个商标，原因是掉渣烧饼本身并不存在太多文化，它的生命周期是有限的，目前只是作为一个短期产品来经营，但是说不好不久就会被另一种新产品所取代，再加上现在如果要是申请注册，再等拿到了这个商标需要3年时间，也许3年后这个产品已经不受消费者的欢迎了。
 
    中国式比萨难以持久 

    掉渣烧饼外观看似薄的比萨饼，有的烧饼店则在包装上印上了“Chinese pizza”的字样，但是它的价格可比外国的比萨便宜多了。另一家烧饼店的老板介绍说：“中国的东西为什么要和外国的东西比，我们现在打的就是低层次的服务，就是2元一张的烧饼来补充这部分市场的空白。如果像必胜客那样，一般的消费者接受不了。再说我们现在的经济实力也不可能和外国比，只有发挥自己的优势打别人的软肋，慢慢地发展壮大。但就目前情况来预计，掉渣烧饼的受欢迎程度会在一年内慢慢递减。”